Γλυκό του κουταλιού με μήλα φιρίκια .

Σκεύη και εργαλεία :
1 μαχαίρι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα των φιρικιών
1 φαρδιά κατσαρόλα
1 γυάλινο βάζο

Θα χρειαστείτε :
16 φιρίκια (μικρο μεγέθους)
1 κιλό ζἀχαρη
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα (ασπρισμένα)
1 μασούρι βανίλια
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
1 το χυμό ενός λεμονιού
(για να μην μαυρίσουν τα μήλα)

Παρασκευή :
1 Καθαρίζετε την φλούδα των μήλων, αφαιρείτε τα κοτσάνια
και τους σπόρους τους με το μαχαίρι και τα βρέχετε με λίγο χυμό
λεμονιού για να μην μαυρίσουν .

2 Βάζετε τα φιρίκια όρθια διπλά-διπλά-στην κατσαρόλα.

3 Ρίχνετε από πάνω τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνετε να
βράσουν για 15 λεπτά.

4 Όταν κρυώσουν εντελώς , προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι νερό,
τη βανίλιες και 2 κουταλάκια λεμόνι και τα αφήνετε να βράσουν
μέχρι να δέσει το σιρόπι.

5 Στην συνέχεια, τα αφήνετε ξανά να κρυώσουν , γεμίζετε τα φιρίκια
με 1-2 αμύγδαλα το καθένα και φυλάτε το γλυκό σε ένα καθαρό και
στεγνό βάζο .

Η φωτογραφία φαγητού δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Vita
Φωτογράφος
athanasis