Σπιτική μουστάρδα

Η φωτογραφια δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Body and Mind.

Για την προετοιμασία :

Σκεύη και εργαλεία :
μύλος άλεσης , μπολ , μίξερ , γυάλινα βάζα

Θα χρειαστείτε :
1 φλιτζάνι σπόρου κίτρινου σιναπιού
2 κουταλιές σκόνη μουστάρδας
1 φλιτζάνι νερό
2/3 του φλιτζανιού ξίδι μπαλσάμικο
1/4 ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές αλάτι
8 σκελίδες σκόρδο

Πως θα την παρασκευάσετε :
1 Περνάτε του σπόρους του σιναπιού μέχρι να γίνουν σκόνη.
2 Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε την σκόνη που προέκυψε
τους σπόρους με την σκόνη μουστάρδας.
3 Προσθέτετε νερό αναμειγνύοντας συνεχώς και αφήνετε το μείγμα να
να κάτσει για 4 ώρες ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
4 Βάζετε το μείγμα στο μίξερ και προσθέτετε τα δυο είδη ξιδιού, τη ζάχαρη,
το αλάτι και το σκόρδο . Χτυπάτε  το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
5 Βάζετε την μουστάρδα μέσα στα βάζα και τα σφραγίζετε .Αφήνετε την
μουστάρδα να ωριμάσει για μια εβδομάδα πριν ανοίξετε τα βάζα . Όταν ανοίξετε
ένα βάζο μετά μπορεί να διατηρηθεί για μίνες στο ψυγείο.

Φωτογράφος φαγητού
athanasis