Μεσογειακές Φαχίτας με πέστο .

Η φωτογραφiα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Body and Mind

Για την πέστο :
4 σκελίδες σκόρδου ,χεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
20 φυλλαράκια βασιλικού
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
150 ml ελαιόλαδο

Για τις φαχίτας:
8 τορτίγιες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (πλυμένα και στραγγισμένα)
1 ματσάκι ρόκα (ψιλοκομμένη)
2-3 κουταλιές παρμεζάνα (τριμμένη).